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焦磷酸钾(德国)

焦磷酸钾

英文名称:potassium pyrophosphate
英文别名:Diphosphoric acid, tetrapotassium salt; Potassium Pyrophosphate; Tetra-Potassium Pyrophosphate; TKPP; Tetrapotassium pyrophosphate;[1]tetrapotassium diphosphate; diphosphoric acid, monopotassium salt
分子式:K4P2O7
分子量:330.33
规 格:工业级:符合ZB/TG12006-88;
食品级:符合FAO / WHO,1980;
用 途: 工业上用于无氰电镀、表面处理、高档洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂
等;食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等

焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾,白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水,溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性,1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

在食品工业中用作乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度,火腿、香肠的得率,磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率,防止干酪老化等。

包 装: 25Kg双内塑外编袋装;


脚注信息